Minu prantsuse toidud Eestis

„Minu prantsuse toidud Eestis“ on Anne Labrosse’i kokaraamat, mis ühendab prantsuse köögi klassika ja Eestis kättesaadavad toorained. Autor, kes on elanud Prantsuse suursaadiku abikaasana Eestis, on aastate jooksul kokku kogunud rikkaliku retseptivaliku ning otsustanud jagada siinse lugejaga oma lemmikuid. Raamat on üles ehitatud nii, et igaüks saaks valmistada prantsusepäraseid roogi ilma keerukaid või raskesti leitavaid koostisosi taga ajamata. Rõhk on lihtsal valmistuskäigul, kodusel hõngul ja maitsetel, mis annavad tunda autori isiklikku kogemust ja stiili.

Teose sisukord on jaotatud temaatilisteks peatükkideks, mis katavad kogu menüü ülesehituse: kastmed ja puljongid, salatid, supid, eelroad, köögiviljalisandid, kalaroad, liharoad ning küpsetised ja desserdid. Nii saab lugeja leida ideid nii igapäevasteks toidukordadeks kui ka pidulikeks söögikordadeks. Retseptides on arvestatud kohalike toiduainete kasutamist, kuid samas säilitatakse prantsuse köögi omapärane elegants. Autori valikud annavad aimu, kuidas Prantsusmaa traditsioonid saavad sulanduda Eesti köögikultuuri ja pakkuda uusi maitseelamusi.

Anne Labrosse’i isiklik lähenemine ja tema seotus diplomaatilise eluviisiga annavad raamatule erilise mõõtme. Talle oli esindusülesannete tõttu oluline pakkuda külalistele väärikaid ja maitsvaid toite, mis esindaksid prantsuse köögi parimaid jooni. Samal ajal hindab ta kõrgelt Eestis kasvatatud ja toodetud toiduaineid, näidates, kuidas neid saab kasutada rahvusvahelises köögis. „Minu prantsuse toidud Eestis“ on seega ühtaegu retseptikogu ja kultuuriline sild kahe maa toidutraditsioonide vahel.