Supid. Eelroad. Pirukad 2. osa. Kodused toidud prantsuse moodi

Anne Labrosse’i kokaraamat „Supid. Eelroad. Pirukad. 2. osa. Kodused toidud prantsuse moodi” ilmus 2009. aastal Ajakirjade Kirjastuse väljaandel. Tegemist on praktilise ja koduse kokaraamatuga, mille keskmes on peretoidud, valmistatud lihtsatest ja kättesaadavatest toorainetest. Autor, kes on aastaid Eestis elanud, näitab oma retseptide kaudu, et ka piiratud eelarvega on võimalik pakkuda maitsvaid ja tervislikke roogasid. Raamat annab ideid, kuidas ühendada prantsuse köögi traditsioonid kohaliku toorainega, rõhutades isetegemise rõõmu ja igapäevaselt kasutatavate koostisosade väärtust.

Teoses on rohkelt retsepte, mis keskenduvad suppidele, eelroogadele ja pirukatele. Suppe valmistatakse väga erinevatest ainetest – kõrvitsast, tomatist, sibulast, läätsedest, ubadest, hernestest ja isegi hapuoblikast. Autor julgustab puljongeid ise keetma, kuid tunnistab, et vajadusel võib kasutada ka valmiskuubikuid. Samuti annab ta nõu, kuidas köögis tekkinud jääke targalt kasutada – näiteks kuivanud leivast saab teha riivsaia, bruschetta’sid või supikuubikuid, mida saab maitset andma röstitult ja küüslauguga. Lisaks supiretseptidele leiab lugeja ka ideid, kuidas muuta toidulauda mitmekesisemaks pasteetide, tarrendite ja salatitega. Pirukad on raamatus olulisel kohal, olles heaks kaaslaseks soojale supile või iseseisvaks roaks.

Anne Labrosse on prantslanna, kes on elanud ja töötanud Eestis, sidudes oma kogemustes kahe maa toidukultuuri. Tema retseptides kohtuvad prantsuse köögi traditsioonid ja Eesti koduste toitude lihtsus. Labrosse’i kirjutatud kokaraamatud on suunatud eelkõige igapäevasele toidutegijale, kes soovib leida uusi ideid, kuid teha seda kättesaadava tooraine ja praktiliste võtetega. Tema lähenemine on ühtaegu õpetlik ja inspireeriv, innustades inimesi köögis katsetama ja väärtustama nii isevalmistamist kui ka kohalike toorainete kasutamist. „Supid. Eelroad. Pirukad. 2. osa” on selle lähenemise hea näide, pakkudes maitsvat ja tervislikku lahendust igapäevaseks toidulauaks.