Prantsusmaa. Rännakud läbi kokakunsti

Selle raamatu kirjutamine oli minu jaoks suur nauding, sest just Prantsusmaa on minu enda kokakunstialast karjääri tugevalt mõjutanud. On veidi raske kirjeldada niivõrd mitmekülgse maa kõiki erinevaid kööke vaid paaril raamatulehel. Peaaegu igal Prantsusmaa provintsil on oma eripära. See puudutab niihästi loodust ja inimesi kui ka kohalikke saadusi ja seda, mida neist valmistatakse. Minu võimuses on ainult kirjeldada, nii nagu juba raamatu pealkirigi ütleb, üksnes oma rännakuid läbi selle suure kokakunsti maa ning mainida vaid kõige tähtsamat ja huvitavamat. Ainuüksi veinide ja juustude loetelu annaks välja leksikoni mõõdu. Õnnekombel anti mulle võimalus käsitleda lisaks retseptidele veel palju muudki.