Maitseraamat

Ruth Binney „Maitseraamat“ on praktiline ja informatiivne käsiraamat maitsetaimede kasutamisest igapäevases kokanduses, tervises ja koduses majapidamises. Teos koondab teadmisi erinevate ürtide ja maitseainete omadustest, nende kasvatamisest ning rakendamisest nii toidus kui ka rahvameditsiinis. Raamat ei keskendu pelgalt retseptidele, vaid pakub ka ajaloolisi ja kultuurilisi fakte, samuti soovitusi, kuidas taimi säilitada, kuivatada või kombineerida, et neist võimalikult palju kasu saada. Iga taime käsitletakse omaette lühikeses ja kompaktses peatükis, pakkudes lugejale süsteemset ülevaadet.

Teoses on esindatud mitukümmend tuntud ja vähem tuntud maitsetaime – alates klassikalistest nagu petersell, tüümian ja basiilik kuni sellisteni nagu estragon, tähtaniis või koriander. Iga taime juures tuuakse välja selle lõhna- ja maitseomadused, sobivus erinevate toitude ja jookidega ning ka võimalikud raviomadused. Lisaks leidub raamatus mitmeid praktilisi nõuandeid, kuidas valmistada koduseid tõmmiseid, tinktuure, äädikaid ja maitseõlisid. Binney käsitlusviis on selge ja ülevaatlik, sobides hästi nii algajale huvilisele kui ka neile, kes otsivad inspiratsiooni tavapärasest erinevateks maitsekombinatsioonideks.

Ruth Binney on brittidest kirjastaja ja autor, kelle looming keskendub looduslike abinõude, rahvatarkuste ja praktiliste kodunippide koondamisele. Tema raamatud ühendavad kasutajasõbralikkuse ja teadmistepõhisuse, muutes need kergesti kasutatavaks nii koduköögis kui aias. „Maitseraamat“ sobib neile, kes hindavad toidu maitsestamisel mitmekesisust, looduslähedust ja soovivad paremini tundma õppida maitsetaimede võimalusi mitte ainult maitse, vaid ka tervise ja eluviisi toetajana.